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2022/02/10 바나나 케이크

 

 

 

익은 바나나 처리에 딱!! 쉽게 만들지만 고급스러운 맛의 바나나 케이크

 

 


 

 

 

바나나를 큰 송이로 사게 되면 마지막엔 꼭 몇 개가 남아 검은 반점을 퐁퐁 드러내며

빠른 처리를 요구하는 경우가 많습니다.

그럴 때 가장 먼저 생각나는 바나나 케이크!!

한 번 맛보면 익은 바나나 처리엔 이 케이크만 생각나게 되실거에요.

 

진짜 진짜 만들기 쉽고

맛있는 바나나 케이크!

 

저는 오늘 익은 바나나를 사용했지만

풋내 나는 초록빛의 바나나를 사용하신다고 해도

잼으로 먼저 만들어 케이크 반죽에 넣는 것이므로

익지 않은 바나나의 풋내는 전혀 걱정하실 필요가 없답니다.

 

바나나 잼이 들어가 반죽의 풍미가 훨씬 풍성해지며

맛볼 때도 전혀 목메지 않는 촉촉하고

향긋한 케이크를 맛보실 수 있답니다.

(촉촉함이 남다른 바나나 케이크)

 

 

 

 

 

칼로리식당님 레시피입니다.
(오란다 팬 2개 분량)

 

 

 

재료

 

바나나잼

 

바나나 360g

설탕 65g

소금 2g

버터 30g

시나몬 파우더 소량

 

케이크 반죽

 

버터 160g

설탕 90g

달걀 160g

박력분 130g

베이킹파우더 6g

옥수수전분 30g

 

 

 

   


익어도 너무 익은 바나나를 준비했습니다.

적당한 크기로 잘라 줍니다.

냄비에 바나나잼 분량의 버터와 설탕을 넣고 불 위에 올립니다.



  
 

 

바글바글 끓어오르며 캬라멜 색이 나면 바나나를 넣어 줍니다.

버터 소스에 적당히 스며들면 시나몬 파우더를 넣어줍니다. 

버터 소스가 바나나에 스며들며 진득해질 때까지 졸여줍니다.

(식혀서 준비해둡니다)



   


핸드믹서나 스탠드 믹서를 준비합니다.

저는 코이멀티믹서를 준비했습니다. 

오란다 2개 분량은 코이 믹서에 적은 편이지만 작동 중 두 손이 자유로운 장점이 있답니다.

(2~3배까지 좋습니다)

준비한 버터를 실리콘 달린 비터로 부드럽게 풀어줍니다.

(조금 차가운 버터라도 실리콘 비터가 야무지게 풀어줄 거예요^^)

어느 정도 풀어진 버터에 설탕을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.



   

 

설탕을 섞은 버터 반죽에 달걀을 4~5번에 나누어 섞어줍니다.

(설탕에 비해 달걀이 많은 편이므로 분리가 될 수 있습니다)

준비한 가루류를 한데 모아 체 처넣어줍니다.

다시 실리콘 비터를 끼우고 날가루가 보이지 않을 정도까지 휘리릭 섞어줍니다.

 

 

  
 


차갑게 식혀둔 바나나잼을 반죽에 넣고 대충 섞어줍니다.

준비한 오란다 틀에 넣고 사진과 같이 팬닝합니다.

200도 예열한 지에라 오븐에 반죽을 넣고 180도로 내려 약 15분 구운 뒤

170도로 내려 약 25분 구워줍니다.



 

 

황금빛 갈색으로 잘 익은 바나나 케이크입니다. ㅎㅎㅎ

지에라 기본 팬 위에 실리콘 패드를 깔면 오란다 팬 절대 움직이지 않아요^^

 





식힘망에 올려 식혀줍니다.

바로 먹어도 맛있지만 저는 밀봉해 하루 숙성했습니다.





 

 

오븐에 구울 때 바나나를 슬라이스해 올린다는 걸 깜빡해 그냥 장식했습니다.

 

나 바나나 케이크야!!!라는 자태를 뿜뿜하지만

막상 먹을 땐 귀찮아지는 바나나 조각들 ^^

 



 

 

속살도 촉촉하니 너무 맛있고 군데군데 바나나잼이 달콤함을 추가해줍니다.

 

 

 



 

 

바나나 파운드 윗면엔 광택제를 발라줬어요.(슬라이스 바나나에도요. 안 그러면 바나나는 갈변합니다.)



 

 

 

이제 한 조각 맛을 볼까요??

접시에 옮겨 먹어볼게요.



 

 

먹을 때마다 생각하는 거지만 정말 맛있는 바나나 케이크입니다.

 

바나나만 먹을 때와는 전혀 다른 깊은 맛과 향긋한 풍미가 입안에 퍼지는 기분 좋은 케이크

못 드셔 보신 분들 왠지 아는 맛일 거라 생각하시겠지만 아닙니다.

버터+설탕+바나나+시나몬 파우더의 잼이 만들어낸 시너지가 

전혀 새롭고도 고급스러운 맛을 만들어 내는 케이크랍니다.

 

 

다 익어가는 처리 못할 것 같은 바나나가 있을 땐 꼭 만들어보시기 바랍니다.

스탠드 믹서 없이도 만들 수 있는 쉽고 맛있는 바나나 케이크 추천합니다.